Mióta lehet szedi a kertből a friss zöldségféléket és gyümölcsöt, egyre ritkábban nyúlok a tavalyi tartalékhoz. Még van egy kevés öreg krumplim és úgy gondoltam pogácsát sütök vele. Mivel ezt kimondottan öreg krumpliból lehet és csak ezzel jó, így ma reggel bedagasztottam egy adagot.
hozzávalók:
60 dkg liszt
30 dkg krumpli (pucolva mérve)
1 tojás
4 dkg élesztő
20 dkg zsír
2 tk. só
tetejére sajt
Krumplit megfőzöm és áttöröm. Élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom. Liszt, krumpli, 15 dkg zsír, tojás, élesztő, só ezekből kelt tésztát dagasztok. Mikor duplájára kelt kinyújtom és a félretett 5dkg zsírral megkenem. Feltekerem, majd a két végét aláhajtva meleg helyen pihentetem. Ez lehet akár egy óra is. Ezután kinyújtom és pogácsa szaggatóval kiszaggatom. A szokottnál kicsit nagyobb pogácsákat készítek. Tetejét kenés nélkül sajttal megszórom. Így még 10 percig pihentetem. Sütőt előmelegítem 210 fokra, majd miután betettem a két tepsit bekapcsolom a hőlégkeverőt és a hőfokot visszaveszem 180 fokra. Szép pirosra sütöm.
