Almás krémes

Egyik kedvencünket sütöttem meg József napra. Ezt a süteményt egy-két napig hagyom míg megpuhul a tészta, így csak ma vágtam fel.
hozzávalók a tésztához :
70 dkg liszt
20 dkg porcukor
20 dkg zsír (nálam fele margarin)
2 egész tojás
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
3-4 ek. tejföl
hozzávalók a krémhez:
3 cs. vaníliás puding
3/4 liter tej
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
töltelék:
1 1/2 kg alma
fahéj
cukor
Tészta hozzávalóit összegyúrom, hogy jól nyújtható legyen. Én előző este gyúrom össze, és hideg helyen pihentetem. Másnap a tésztából három lapot sütök. Míg hűl a tészta elkészítem a krémet.
Pudingot tejben megfőzőm és hideg helyre teszem, közben többször megkeverem, hogy ne bőrösödjön a teteje. Margarint a porcukorral habosra keverem, majd hozzáteszem a pudingot és tovább habosítom.
Almát meghámozom lereszelem és kicsit kicsavarom a levét. Megdinsztelem, cukrot meg őrölt fahéjat keverek bele ízlés szerinti mennyiséget. Langyosra hűtöm. Én most a fagyasztóládából vettem ki egy nagy zacskó reszelt, dinsztelt almát.
Ezután megkenem az alsó lapot a krémmel, majd ráteszem a második lapot amire teszem a langyos almát és végül tetejére a harmadik lapot. Legalább egy napot várok vele, hogy szeletelhető legyen, máskülönben törik a tészta. Nagyon finom érdemes kipróbálni.

 BOLDOG NÉVNAPOT !

Töltött hús kicsit másképp

Mikor a gombhoz keressük a kabátot.
Maradék főtt rizst szeretném felhasználni, már csak azt kell kitalálnom, hogy mi legyen belőle. Szétnézek a fagyasztóládában, hogy mit tudnék előkotorni belőle így tél vége felé. Van még többféle zöldség és hús is akad, így már gondolatban meg is született a fejemben a mai ebéd. Ja és találtam egy kis zacskóban még pulykamájat is.
Készítek egy zöldséges tölteléket. Sárgarépát, borsót, zöldbabot, zellert, karalábét enyhén sós vízben megfőzöm, majd leszűröm. Belekeverem a maradék rizst, az apróra vágott pulykamájat, hozzáadok négy egész tojást és fűszerezem. Mivel nem akarok, erős fűszereket használni, így kevés só, bors, szerecsendió és kakukkfű kerül bele. Jól összekeverem és félreteszem.
Húst (nálam ez most tarja) vékony szeletekre vágom sózóm és saját készítésű fűszerkeverékkel mindkét oldalát vékonyan megszórom. Ezután kibélelem vele a keskeny sütőformát és beleöntöm a tölteléket. Tetejére néhány vékony szelet kolozsvári szalonnát teszek. 200 fokos sütőben 40 percig sütöm.

Kicsit várok vele, hogy hűljön és csak ezután borítom ki a tepsiből. Így nem esik szét és szépen lehet szeletelni. Nem kell hozzá semmi más, csak egy kis majonéz.