Meggyes pite

Vége az idei meggyszüretnek, utolsó szemig leszedtük. Sajnos sokkal kevesebb lett mint az előző években, mindez a késői fagynak köszönhető. Ha már itt a friss gyümölcs sütök vele finomat. Több recept közt keresgélve egy nagyon régi pite recept mellett döntöttem.
hozzávalók:
3 tojás
20 dkg margarin
2 dl cukor
5 dl rétesliszt
1 dl tej
1/2 cs. sütőpor
fejtettmeggy tetszés szerint
Tojások sárgáját margarinnal és a cukorral habosra verem. Liszttel elkevert sütőport és a tejet felváltva fokozatosan hozzá adagolom állandó keverés közeben. Végül a tojások fehérjét kemény habnak felverem és beleforgatom. Sütőpapíros tepsibe terítem és tetejét gazdagon megszórom fejtett meggyel.
230 fokra előmelegített sütőbe teszem öt percig, majd mérséklem 180 fokra és készre sütöm.

Hidegen szeletelem.