Körtés krémes

Nálunk semmi hulló gyümölcs nem vész kárba. Na nem pálinkát főzünk belőle, inkább úgy mondanám, hogy az étkezésre alkalmasat lefagyasztjuk. Így tettem a hulló kemény körtével is.
Néhány hete akciós volt a mascarpone, így több dobozzal is vettem. Egyet lefagyasztottam kíváncsiságból, hogy bírja a mínuszokat.
 Tegnap borús esős idő volt, így megint a konyhában tevékenykedtem. Előző nap kivettem a fagyasztóból a mascarponét és nekiláttam a sütéshez.
 Körtét egy zacskóval félig kiolvasztottam és apró darabokra vágtam. Kb. 2 db-nak felelt meg. 2 evőkanál cukorból készítettem karamellt és felengedtem 2-3 dl vízzel. Mikor elolvadt, beletettem a körtét és kicsit megfőztem, majd leszűrtem.
 Tepsibe sütőpapírt terítettem és ráraktam a körtedarabokat. Ezután 6 tojásból piskótát készítettem és ráterítettem a körtére, majd megsütöttem. Mikor kihűlt ráfordítottam egy nyújtódeszkára.
 Ezután elkészítettem a krémet. 1/2 liter tejben megfőztem 1 1/2 vaníliás pudingot. Mikor kihűlt keverőtálba tettem és 25 dkg mascarpone, 20 dkg margarin és 15 dkg porcukor hozzáadásával jó habosra kevertem. Krém 2/3át ráterítettem a körtés felüli piskótára. A leszűrt karamell levébe tettem 2 ek. instant kávét, jól elkevertem és 2 evőkanál rumot. Ezután babapiskótával végigraktam úgy, hogy előbb ebbe mártottam egyenként. A maradék levet még szép lassan rácsorgattam, hogy azt is szívja magába. Ezután rákentem a maradék krémet. 5 dkg étcsokoládét kevés olajjal gőz fölött megolvasztottam és kiskanállal rácsorgattam.
Na ezután már csak annyi dolgom volt, hogy lefotózzam és hideg helyre tegyem. Ilyenkor még kemény a babapiskóta ezért kell várni a szeleteléssel egy napot.

Ma gyönyörű napsütéses idő van, ez látszik a fotón is.  Egészen más színeket kapok.

Ma már könnyen szeletelhető puha a sütemény. A babapiskóta mintha csak krém lenne olyan puha. Talán azt a nevet is adhattam volna ennek a finomságnak, hogy kísérleti édesség. Mascarpone nagyon jól bírja a fagyasztást, érdemes betárolni akció alkalmával.