Cukkini

Cukkini minden mennyiségben. Végre elkezdődött  az az időszak mikor korlátlanul és szinte naponta  szedhetem a kertből. Hat bokor egyszerre olyan sok termést hoz, hogy lehetetlen annyit enni, hogy ezt  győzzük. Ilyenkor szoktam télire fagyasztani kockázva, karikára vágva és gyalulva főzeléknek. Szerintem sokkal finomabb az íze főzeléknek, mint a töknek. Így született a cukkiniből tökfőzelék.
Rizibizi mellé rántottam, csak úgy egyszerűen panírozás nélkül masszába mártva. Nem vagyok vegetáriánus, de ilyenkor frissen szedve a kertből sokkal jobban szeretem és szívesebben eszem, mint bármilyen húst.
Az a frissen szedett cukkini, vagy bármilyen más zöldségféle ami azelőtt egy órával még a szárán van, hogy a tányérra kerül, na annak az íze az igazi. Szándékosan nem írok mennyiséget.

Borsót  kevés olajon, kevés sóval  fedő alatt puhára párolom. Másik serpenyőben elkészítem a rizst. Kevés olajon kevergetve kicsit megpirítom, majd felengedem dupla mennyiségű vízzel és kicsit sózom. Fedő alatt mérsékelt hőfokon puhára párolom. Miután megfőtt ráborítom a borsóra, rászórom a finomra vágott petrezselymet és összekeverem.
Cukkinit vékony karikára szeletelem. Három tojást  jól felhabosítom két ek. tejjel, kevés sóval, majd fokozatosan annyi lisztet teszek bele, hogy csak kicsit legyen sűrűbb mint a palacsinta tészta. Én nem sózom be előre a cukkinit. Ezután a szeleteket egyenként lisztbe mártom, majd a masszába. Jól lecsorgatom és forró olajban kisütöm.

Mai ebéd

Tegnap piac mellett vezetett az utam, így bementem megnézni milyen a felhozatal. Nem akartam semmit venni, de nem bírtam megállni, hogy egy szép fej karfiolt ne vegyek. Gondoltam jó leszel holnapra ebédre. Volt is bőven a piacon, de mivel hasonlók voltak az árak, így hamar döntöttem. Az árus szomorúan mutatta, hogy néhány napja nagyon elverte a jég a kertjét. Bizonyítéknak elővett egy jég vert hatalmas karfiol levelet. Mindez szerencsénkre tőlünk negyedik településen, Újlengyelben történt. Mi megúsztuk eddig jég nélkül. A kertünk gyönyörű, mi se bizonyítja jobban, hogy a mai ebéd minden hozzávalója innen került ki ( na jó, kivétel a karfiol). Ha már megvettem, szerettem volna enni is belőle. Az első cukkinit ma vettem le és súlya 68 dkg.
Mai ebéd : rántott karfiol, rántott cukkini, rántott burgonya szelet petrezselymes krumplival, uborka salátával.
Azért jutott eszembe, hogy a krumpliból is néhány szeletet rántsak, mert ezt már kóstoltam és nagyon ízlett.
A petrezselymes új krumplit én úgy készítem, hogy teflon serpenyőben sütöm fedő alatt alacsony hőmérsékleten kevés olajon megsózva, és mikor puha leveszem a fedőt és magasabb hőmérsékleten pirosra sütöm és csak a legvégén teszem rá az apróra vágott petrezselymet. Ezt azért írom, mert nemrég beszéltem valakivel (aki nem fiatal) és ő mindig előre megfőzi a krumplit és úgy süti át zsiradékon. Ezt persze új krumplinál azért sem kell, mert ilyenkor még magas a víztartalma, és sokkal finomabb.

Na ez egy út lenne a bab és karalábé sor között. Ez őszi karalábé, így van még ideje nagyobbra nőni. Akkora hatalmasra nőtt mindkettő, hogy az út járhatatlan lett. De sebaj a cukkini bokor, ami kicsit távolabb látható, szerencsére másik irányból is megközelíthető. Kicsi a kertünk, így igyekszünk mindent megtermeli úgy, hogy vetésforgót alkalmazva ne unják meg a növények az állandó helyet. Így történt, hogy körtefa mellett tavaly krumpli volt most pedig zöldbab. Valahogy egy szem krumpli bent maradt a földben és csak akkor vettük észre, hogy bújik, mikor már a karalábé is ki volt palántázva. Megkegyelmeztünk neki, mivel szerencsére sor végén volt és nem a sorok közt. Szépen nőtt-nőtt a kis bokor, míg nem hatalmas lett, de akkora, hogy össze kellet kötni szárát, mert különben mindent betakar a közelében. Ma reggelig tartott élete. Akkor ért a meglepetés mikor megláttam, hogy milyen hatalmas szemű termést hozott. Megszámolni elfelejtettem, (talán 6 szem) de megmérni nem. 80 dkg volt a bokor termése. Nagyon elégedett voltam, valószínű meghálálta, hogy megkegyelmeztem neki. Na ennek a bokor krumplinak a helye látszik a vasoszlop mögött az a tenyérnyi üres terület. Most legalább a bab fellélegezhet és nőhet kedvére.

Nem túl nagy fóliában most paprika nő. Ja és van két bokor korai paradicsom, hogy kicsit előbb legyen mint a szabadföldi és még négy bokor padlizsán, szintén e célból. A végében pedig öt szem uborka van vetve amiből a mai ebédhez már vettem le. Mivel a szabadföldi még csak most virágzik, így érdemes ebből is keveset melegebb helyre vetni. Itt előtte paradicsom és megint az őszi karalábé (nem kis levelei) látható.

És, hogy miért érdemes azonos növényeket kicsi kertben is több felé ültetni íme a bizonyíték. Kertünkben sajnos két vakond is garázdálkodik. Az egyik pontosan célba vette a borsó sorát és szépen megszaggatta a gyökereit. Pedig még hálót is tettünk mellé, hogy tudjon kapaszkodni és szellőzni, így nem foglal nagy területet. Szép magasra nőtt és mikor már kezdtük volna szedni éppen akkor talált rá ez a védett állat. Még szerencse, hogy ezen kívül másik két helyre is vetettünk és ott nem túrt. Két éve pedig az épp érésben lévő epret túrta meg úgy, hogy az utolsó szálig kipusztult. De talán ez kisebb kár mint a jégverés Újlengyelben (és még számos helyen). Tavaly újra kellett telepíteni, szerencsére nagyon jó fajtát sikerült szerezni. Volt olyan szem ami 8 dkg volt, és finom édes. Napi 1-1,5 kg  tudtam szedni.

36 bokor szépen terem, így finom eperlekvárt főzt

Rebarbara is nagyon szép, így eperrel össze főzve is készítettem lekvárt.

És mind ez, hogy jön a mai ebédhez? Úgy, hogy most megyek eperfagyit enni :-)