Mikor is sütöttem utoljára kiflit? Bizony annak van már néhány hete, így itt az ideje, hogy kitaláljam melyik receptet válasszam. Van itthon joghurt, akkor bizony nagyon finom, ropogós lesz ez a mai kifli.
hozzávalók:
40 dkg Profi BL- 55 liszt
20 dkg kovász
1/2 dl tej
1.5 dl víz
1 jó nagy ek. joghurt
3 ek. olivaolaj
1 dkg élesztő
2 tk. só
1 tk. cukor
1 tojás a kenéshez és reszelt sajt a tetejére
Langyos cukros tejben tejben felfuttatom az élesztőt. Kenyérsütő üstjébe mindent beleteszek, legutoljára a lisztet és 20 percig dagaszt a gép. Ezután benne hagyom, amíg duplájára kel. Majd deszkára borítom, 16 felé vágom és gombócokat formázok. Így is pihentetem legalább 10 percig. Ezután a egyenként oválisra nyújtom, feltekerem és kissé meggörbítve kifli alakban, sütőpapírra két tepsibe rakom. Egy tepsibe nyolcat teszek. Itt legalább egy órát pihen. Ilyenkor rövid időre bekapcsolom a sütőt és ott kelesztem. Én ez idő alatt kézszer is bepermetezek kevés vizet, így gőzös, párás sütőben kel.
Ezután az egyik tepsi tartalmát, 8 darabot megkenem felvert tojással és megszórom reszelt sajttal. A másik marad kenés nélkül.
Előmelegítem a sütőt 200 fokra és beteszem, hőlégkeverés mellett 15 perc alatt megsül. Én a hőfokszabályzót már 10 perc után kikapcsolom, ezután még 5 percig csak a hőlégkeverő megy. (energia takarékosság miatt)
És, hogy milyen lett? Nagyon finom, ropogós, illatos.
Egy szóval : ENNIVALÓ !!!!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése