Citromtorta

Hetek óta készülök arra, hogy citromtortát süssek. Helyette mindig más kerül előtérbe. Hol a citrom kevés hozzá itthon, hol a rebarbara megnőtt és a friss szárakból inkább a süteménybe teszek, hol meg egy gyors keltet dobok össze. Szóval ma úgy ébredtem, hogy tortát sütök.
hozzávalók:
6 db szép nagy házi tojás
25 dkg liszt
32 dkg cukor
1 cs. sütőpor
6 ek. víz
krémhez:
1/2 l tej
1 1/2 cs. vanília ízű pudingpor
25 dkg margarin
20 dkg. porcukor
2 db citrom leve és csak egynek a reszelt héja
1 db lime leve és reszelt héja
Elkészítem a piskótát. Tojások sárgáját cukorral és vízzel fehéredésig habosra verem. Ezután belekeverem a liszttel elkevert sütőport. Végén pedig a felvert tojások fehérjét óvatosan beleforgatom. Zsírozott lisztezett tepsibe terítem és 230 fokra előmelegített sütőbe teszem. Kb.2 perc után visszaveszem 180 fokra és tűpróbáig készre sütöm. Míg hűl a tészta, elkészítem a krémet.
Pudingot kevés tejjel simára keverem. Teflon serpenyőbe öntöm a többi tejet és mikor forr, állandó  keverés közben a pudinggal besűrítem, majd félreteszem hűlni.
Margarint a porcukorral habosra keverem, majd hozzáadom a kihűlt pudingot, a reszelt héjat és a kifacsart levét. Ezzel még jó ideig habosítom. Mikor kész a tésztát hosszában kettévágom és megkenem az egyik lapot a krém felével, ráteszem a másik lapot, rákenem a maradék krémet a tetejére és az oldalára.
Tetejére a kés hegyével köröket rajzolok. (Ma ez minta jutott eszembe, mint iskolában a sorminta.)

Hideg helyre teszem legalább egy órára, majd csak ezután szeletelem. Addigra a krém kicsit megdermed.

Köszönöm mindenkinek, aki időt és fáradságot nem kímélve véleményt nyilvánít. (Negatív kritika is lehet építő jellegű.)