Kakaós tészta rumos meggyel

Már jó ideje kacsingat rám kamrában a polcról egy üveg rumos meggy, amit szorgos munkával raktam el. Persze van több is de, egy üveggel szeretném úgy süteményben felhasználni, hogy még a leve is bele kerüljön. Rövid ideig kellett csak gondolkodnom, így az alábbi receptet találtam ki.
hozzávalók a tésztához:
4 db tojás
30 dkg cukor
40 dkg liszt
8 dkg margarin
5 dkg kakaó
2,5- 3 dl tej
1 tk. szódabikarbóna
pici só
dió
krémhez:
2,5 dl meggylé
2,5 dl tej
1 1/2 cs. vaníliaízű puding
1 ek. rumaroma
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 üveg rumos meggy
Egész tojásokat a margarinnal, kakaóval és cukorral habosra keverem. Mikor már jó habos felváltva apránként hozzáadom a tejet és a lisztben elkevert sót és szódabikarbónát. Zsírozott lisztezett tepsiben elterítem és durvára vágott dióval megszórom. 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig készre sütöm.
Míg hűl elkészítem a krémet.
 Tejet felforrósítom és belefőzöm a meggylében simára kevert pudingot. Margarint a porcukorral habosra keverem, végül a rumaromát és a kihűlt pudingot is hozzáadom. Azzal is még jó ideig keverem amíg könnyű habos krémet kapok.
Tészta két végéből 2-2 cm-es csíkot levágok majd az egészet hosszú pengéjű késsel kettévágom.
A levágott csíkot hosszában még elvágom 3-4 felé. Az így kapott vékony csíkokat keresztben elvagdosom, felkockázom. Ezeket az apró kockákat óvatosan a krémbe keverem. Tészta alsó felére rákenem a krémet. Meggyet alaposan lecsepegtetem és sűrűn szemenként rárakom a krémre úgy, hogy kicsit belenyomom. Ráteszem a másik diós lapot és másnapig várok vele, így könnyebben szeletelhető.

Másnap reggel ébredés után már lehet kóstolni. Addigra a krémbe kevert kis tészta darabok is jó puhák lesznek.

Snidling a kertben

Snidlinget télen is tudok enni, mert kis cserépben nevelek az ablakban. Igaz, azt csak ritkán tudom vágni, mert a téli fény kevés a növénynek. Végre megjött a jó idő és gyors növekedésnek indult. Ilyenkor bezzeg alig győzök kitalálni olyan ételt amibe csak tehetem. Legyen az saláta, túróba keverve vagy szendvicsre téve. Így jutott eszembe ez a snidling rizs párosítás. Mivel eddig csak petrezselymes rizst készítettem, úgy gondolom, hogy ez is csak jó lehet.

 Jól megmosom és lecsepegtetem a rizst. Kevés olajon megpirítom, majd kétszeres víz mennyiség hozzáadásával fedő alatt lassú tűzön megfőzöm. Kevés sót szórok rá. Mikor már csak néhány perc van hátra, hogy kész legyen a megmosott és apróra vágott snidlinggel gazdagon megszórom.
4 szelet vékony pulykamellet nagyon kicsit megsózom és félreteszem.
3 db tojást liszttel, apróra vágott snidlinggel, kevés sóval és 3 gerezd apróra vágott fokhagymával simára keverem.
Hússzeleteket előbb lisztbe majd ebbe a masszába mártom. Teflon serpenyőben csak kevés (kevesebb mint egy evő kanál) olajat öntök és forrósítom. Belerakom a húst és fedő alatt lassú tűzön megsütöm mindkét oldalát.

Húsvéti sonkás batyu

Sonkához friss kenyeret szeretnék sütni és enni. Ezért előkészítem a hozzávalókat és már kezdem is. Egyszerű kenyér tésztát készítek, csak a formája lesz kicsit más.
hozzávalók:
55 dkg liszt
30 dkg kovász
1,5 dkg élesztő
3 ek. olivaolaj
2 ek. joghurt
1 tk.só
1 tk cukor
1/2 dl tej
víz
Cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt. Keverőtálba rakom az összes hozzávalót, beleöntöm a felfuttatott élesztőt és elindítom a dagasztást. Alaposan kidolgozom, majd letakarva meleg helyen pihentetem.
Míg kel a tészta 4 tojást megfőzök keményre és főtt sonkát vágok kissé vastag szeletre.
Mikor duplájára kelt a tészta deszkára borítom. Négy felé vágom, ebből kettőt még két felé és egyenként gömbölyítem. Most van nekem 2 nagy és négy kisebb tészta labdám. Így legalább még 10-15 percig letakarva pihen.
Addig a tojásokat megpucolom. A megkelt tésztákból a két nagyot egyenként nyújtom és feltekerem kiflinek. Nem görbítem, csak úgy egyenesen a tepsire rakom. (Így jobban elférnek egymás mellett.)
A kisebbet kinyújtom oválisra, majd egyik felére ráteszek 2 kis szelet sonkát, és a langyos tojást félbevágva a sonkára fektetem. Ráhajtom a tészta felét és a szélét összenyomkodom. Így elkészítem mind a négyet, ezeket másik tepsire rakom, majd legalább 20-30 percig pihentetem. Ezután felvert tojással megkenem és reszelt sajttal megszórom. A két egyenes tésztát is megkenem a maradék tojással.
Előmelegítem a sütőt 220 fokra hőlégkeveréssel és beteszem sülni. Néhány perc után visszaveszem 190 fokra és készre sütöm. Az egyeneseket rácson vízzel lepermetezem.

A sonkásak jó nagyok lettek a töltelék miatt. Mikor langyosra hűlt félbevágom és lefotózom.

Ezután lehet fogyasztani.

Babapiskótás mézes

Ha már ünnep, akkor kötelező süteményt enni. Ehhez pedig sütni kell. Improvizáltam és ez lett a végeredmény.

hozzávalók tésztához:
2 tojás
5 dkg margarin
15 dkg cukor
2 ek. méz
7 ek. tej
Ezeket összekeverve két percig főzöm. Úgy melegen belekeverek 40 dkg liszttel elkevert 1 csomag sütőport.
Ebből két lapot sütök. Húsvét lévén tojás formára nyújtom.
Amíg hűl a tészta elkészítem a krémet.

hozzávalók krémhez:
2 cs. csokoládéízű  pudingpor
6 dl tej
1 ek.kakaópor
20 dkg margarin
20 dkg porcukot
Pudingot összekeverem a kakaóval és kevés tejjel. A többi tejet felforrósítom és belefőzöm.
Margarint a porcukorral habosra keverem, majd a kihűlt pudingot is beleteszem és azzal is még jól kikeverem.
Alsó lapot megkenem a krém felével.
Közben előkészítek 20 dkg babapiskótát, kb.1 dl tejbe öntök 1 ek. rumaromát.
A rumaromás tejbe mártom egyenként a babapiskótát és sorban rárakom a krémre.
Ezután rákenem a krém másik felét és ráteszem a másik lapot.
Tetejét olvasztott fehér csokival díszítem csíkozva. Kevés étcsokit is olvasztok azt pedig rácsepegtetem.

 Másnapra megpuhul a tészta és szeletelhető.

Ha mégsem bírunk vele várni másnapig az nem jó, mert szeletelésnél a krém kinyomódik. Tehát mégis csak érdemes lenne vele várni. Aki türelmetlen este készítse el, mert akkor csak egyet kell aludni és már szeletelheti és eheti.

Tésztasaláta

Már van annak egy éve, hogy ilyen tésztasalátát készítettem. Sonkás főleg így húsvét környékén jut eszembe.
Sonka megvéve, uborka bőven van, így készülhet egy nagy adag.
hozzávalók:
1/2 kg orsó tészta
2-3 dl majonéz
2 dl tejföl
2 ek. mustár
25 dkg főtt sonka
6-7 db kisebb savanyú uborka (lehet több is)
citromlé
bors
kevés porcukor (ha kell)
Tésztát sós lobogó vízben kifőzöm, majd leszűröm és jól lehűtöm. Uborkát vékonyra felszeletelem, sonkát apró kockákra vágom.
Öntet hozzávalóit összekeverem : majonéz, mustár, tejföl, citromlé, bors és porcukor. Beleteszem az összevágott uborkát és sonkát, végül a tésztát és jól összekeverem. Tálalásig lefedve hűtőbe teszem.

Ebédre, vacsorára lehet fogyasztani. Sőt rájárni amíg el nem fogy.

Krumplis tészta

Krumplis tésztát  én úgy készítem, ahogy anyukám és nagymamám is készítette. Házi tésztával a legfinomabb, szerencsére van itthon.
hozzávalók:
5-6 nagyobb szem krumpli
25 dkg tészta
1 nagyobb fej hagyma
pirospaprika
olaj
só
Hagymát olajon világosra dinsztelem, majd ráteszem a megpucolt apróra vágott krumplit. Tetejére pirospaprikát és sót szórok. Kevés vizet öntök alá és mérsékelt hőfokon fedő alatt puhára főzöm. Közben többször megkeverem és ha kell pótolom a vizet. Mikor megpuhult fakanállal összetöröm.(Gyerekkoromban anyukám mindig rám bízta ezt a fontos feladatot.) Tésztát sós vízben kifőzöm, leszűröm és a krumplira borítom. Jól összekeverem majd lepirítom, ahogy Orsikám Te szereted.

Télire elrakott savanyú uborkával tálalom.