Szezámmagos kifli és mákos zsömle

Ezen a nyáron már több hullámban visszatért és most is jó ideje tart a forróság. Ilyenkor igyekszem könnyű és gyors ételeket készíteni, hogy minél rövidebb ideig melegítsem fel a lakást. Na persze ez nem mindig ilyen egyszerű, mert ugye enni azért ilyenkor is kell és a gyomrunk azért még egészséges. Talán úgy tudom kicsit lerövidíteni a sütési időt, hogy nem kenyeret sütök ami azért mégis csak tovább tart, hanem kisebb darabokat, így is nyerve néhány percet. Mára már ott tartok, hogy csak szemre állítom össze a tésztát, mert így sem lehet elrontani. Azért az arányokat  betartva a mai tészta hozzávalói a következők.
50-55 dkg liszt
25-30 dkg kovász
3 ek. olivaolaj
1 dkg élesztő
1 tk. só
1 tk. cukor
1 dl tej
víz
4 dkg margarin a kenéshez
tetejére 1tojás a kenéshez, szezámmag és mák
 Langyos cukros tejben elkeverem az élesztőt és a liszt közepébe mélyedésbe öntöm, betakarom kevés liszttel és várok egy keveset. Ezután hozzáadom az összes hozzávalót és annyi vizet, hogy kissé lágyas tésztát kapjak. A dagasztógép segítségével alaposan kidolgozom. Letakarva pihentetem míg jól megkel. Na ezzel nem kell sokat várni ebben a hőségben. Ezután deszkára borítom és négyfelé vágom. Háromból cipót formálok a negyediket hatfelé vágom. Ezeket egyenként gömbölyítem, zsemle lesz belőlük.
A nagy cipókat egyenként kinyújtom. Az alsó tetejét megkenem a margarin felével, majd rá a másodikat, ezt is megkenem és végül rá a harmadik lapot. Ezt a jó nagy lepényszerű képződményt 16 felé vágom. Egyenként feltekerem kintről befelé és tepsire rakom. Átgyúrom még egyszer a kis zsemléket és azokat is tepsire rakom. Itt pihen amíg jól megnőnek, majd felvert tojással megkenem a tetejüket.
Kifliket szezámmaggal, zsömléket mákkal megszórom.
Sütőt előmelegítem 180 fokra és mielőtt beteszem sülni vízzel alaposan megpermetezem. A két tepsit berakom, hőlégkeverőt bekapcsolom. Időt nem szoktam nézni, inkább arra figyelek, hogy mikor szépen megsültek kivegyem. Ilyenkor gyorsan még egyszer vízzel megpermetezem.

Ezután tálcára szedem és már csak arra kell várni, hogy mikor kóstolhatom.

Meggyes, cseresznyés, rebarbarás sütemény

Tegnap vettem ki a fagyasztóládából meggyet és cseresznyét, áttettem a hűtőszekrénybe, hogy mára kiolvadjon, azzal a szándékkal, hogy lepényt fogok sütni. Linzer (vagy lepény) tésztát még az este összeállítottam, mivel szeretem ha pihen néhány órát, vagy egy éjszakát. Ez volt az első gondolatom.
Rebarbarát már egyszer jól megkopasztottam, de azóta megint hatalmas leveleket nevelt, arra gondoltam teszek hozzá azt is. Így ma változtattam  nem csak a tölteléken, de a süti formáján is.
Meggyet és cseresznyét tésztaszűrőn leszűrtem. Levében 10-12 vastag rebarbara szárat felaprítva néhány percig főztem kevés cukorral épp csak addig, hogy kicsit megpuhuljon. Ezután leszűrtem a nyers gyümölccsel kevés cukorral és fahéjjal összekevertem.
Tésztából vettem el egy darabot, vékonyra nyújtottam és fánkszaggatóval kiszúrtam 12 darabot. Kibéleltem vele a muffin formát, ezután megraktam a töltelékkel nem egész tele. Megmaradt tojásfehérjét felvertem habnak, tettem bele porcukrot, darált diót, és mivel kevés volt belőle darált mandulával pótoltam. Ebből kanalaztam a tetejére és 200 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem. Amíg sült a maradék tésztát kettévágtam, de nem középen. Nagyobbik felét kinyújtottam tepsi méretre, ráterítettem a megmaradt tölteléket és kisebbik kinyújtott tésztával beterítettem. Sütőben félig megsütöttem, majd a maradék diós mandulás habot tetejére terítettem és világosra sütöttem.

Így ugyanabból a tésztából kétféle formájú, de azonos ízű nagyon finom sütemény született.

Kókuszkrémes torta

Hirtelen ránk köszöntött a nyár és rengeteg munka van a kertben. Alig győzzük utolérni magunkat az ilyenkor megszokott tempót gyorsítani kell (már amennyire lehet). Mivel a természet is begyorsított, így versenyt futunk vele. Éjszakai fagyoktól nem kell tartani, így szinte mindent el lehet vetni, csak a palántázás várat még egy kicsit, mivel még elég kicsik. Paprika, paradicsom, padlizsán már sorakoznak kis poharakban a fóliában. Sajnos az eső messze elkerül, így naponta végig kell locsolni a kertet, amit slaggal nem lehet, mert kivernénk vele a pici növényeket, marad tehát a kannázás. Sok munka közben azért szakítok egy kis időt, hogy végre megsüssem a rég áhított kókuszos tortát. Karácsonykor Kinga Londonból hozott 2 doboz nagyon finom kókuszkrémet.
Én most süteményben szeretném kipróbálni, így csak annyit teszek, hogy sütök 6 tojásból piskótát.
Krémet pedig úgy készítem, hogy 2 csomag vaníliás pudingot fél liter tejben megfőzöm. Melegen belekeverem a kókuszkrémet és mikor együtt kihűl 25 dkg margarinnal és néhány kanál kókuszreszelékkel habosra keverem. Cukrot csak 1 evőkanállal teszek bele, mert a kókuszkrém nagyon édes. Kicsit hígnak találom, így egy kevés zselatint főzök és belekeverem. Na így már teljesen jó az állaga és megkenhetem vele a piskótát.

Tetejét kókuszreszelékkel megszórom és már szeletelhető, szerencsére itt nincs várakozási idő.

Nagyon finom lett, pontosan olyan amire számítottam.

Gyümölcscentrifuga

Napokban gyümölcscentrifugát vásároltam. Ennek egyetlen oka az volt, hogy kedves párom nem kívánja az almát oly annyira, hogy egész télen egyetlen darabot sem evett. Igaz, ősszel amikor megvettük a szokásos téli mennyiséget Ő mondta, hogy részére ne vegyünk. Titkon reménykedtem abban, hogy időközben mégis csak megkívánja, de nem így lett. Ritkán megevett egy - egy narancsot és a lefagyasztott gyümölcsöt, ami mára már mind elfogyott.  Mivel szükség van télen is a vitaminra, még ha kevesebb is van benne ilyenkor, arra gondoltam, hogy vegyünk gyümölcscentrifugát, és a levét csak megissza. Szerencsére igazam lett. Napi 3-4 almát 1db naranccsal, vagy grapefruittal kifugázom és azt fogyasztjuk azóta, hogy megvettük. Most úgy néz ki, hogy hamarosan elfogy az almánk. Nagyon nagyon finom levet készít, mindenkinek ajánlani tudom. Igaz, azóta kicsit többet kell mosogatni, de megéri.

Milyen jó lesz majd ősszel a sárgarépa levét inni, akár többféle gyümölccsel keverni.
Az apró répát amúgy is macerás pucolgatni, így meg csak jó alaposan megmosom és már folyhat a leve.
Ja és ott marad a rost, amit szintén lehet hasznosítani. Három napi adagot összegyűjtöttem alma és narancs rostot, ebben az esetben az almát meghámozva fugáztam.
Kisebb adag tésztát gyúrtam, most csak úgy mérés nélkül.
Kb. 30 dkg liszt, 2 tojás sárgája, tejföl, margarin és cukor szemre. Ja és kevés szódabikarbóna és pici só.
Éjszaka pihent, reggel kinyújtottam, kétharmadával kibéleltem egy kisebb jénait. A gyümölcsrostot összekevertem kevés cukorral és fahéjjal, majd a tésztára terítettem. A félretett egyharmad tésztát csíkokra vágva rátettem. 180 fokon megsütöttem.

Kíváncsi voltam, hogy mi sül ki ebből az ötletből és a félrerakott rostból, de mondhatom nagyon finom lett. Így lehet hasznosítani minden falatot és semmi nem vész kárba. Az alma sokkal krémesebb állagú, mint amikor reszeljük.

Már várom, hogy a sárgaréparosttal mit fogok sütni.

Almás krémes

Egyik kedvencünket sütöttem meg József napra. Ezt a süteményt egy-két napig hagyom míg megpuhul a tészta, így csak ma vágtam fel.
hozzávalók a tésztához :
70 dkg liszt
20 dkg porcukor
20 dkg zsír (nálam fele margarin)
2 egész tojás
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
3-4 ek. tejföl
hozzávalók a krémhez:
3 cs. vaníliás puding
3/4 liter tej
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
töltelék:
1 1/2 kg alma
fahéj
cukor
Tészta hozzávalóit összegyúrom, hogy jól nyújtható legyen. Én előző este gyúrom össze, és hideg helyen pihentetem. Másnap a tésztából három lapot sütök. Míg hűl a tészta elkészítem a krémet.
Pudingot tejben megfőzőm és hideg helyre teszem, közben többször megkeverem, hogy ne bőrösödjön a teteje. Margarint a porcukorral habosra keverem, majd hozzáteszem a pudingot és tovább habosítom.
Almát meghámozom lereszelem és kicsit kicsavarom a levét. Megdinsztelem, cukrot meg őrölt fahéjat keverek bele ízlés szerinti mennyiséget. Langyosra hűtöm. Én most a fagyasztóládából vettem ki egy nagy zacskó reszelt, dinsztelt almát.
Ezután megkenem az alsó lapot a krémmel, majd ráteszem a második lapot amire teszem a langyos almát és végül tetejére a harmadik lapot. Legalább egy napot várok vele, hogy szeletelhető legyen, máskülönben törik a tészta. Nagyon finom érdemes kipróbálni.

 BOLDOG NÉVNAPOT !

Töltött hús kicsit másképp

Mikor a gombhoz keressük a kabátot.
Maradék főtt rizst szeretném felhasználni, már csak azt kell kitalálnom, hogy mi legyen belőle. Szétnézek a fagyasztóládában, hogy mit tudnék előkotorni belőle így tél vége felé. Van még többféle zöldség és hús is akad, így már gondolatban meg is született a fejemben a mai ebéd. Ja és találtam egy kis zacskóban még pulykamájat is.
Készítek egy zöldséges tölteléket. Sárgarépát, borsót, zöldbabot, zellert, karalábét enyhén sós vízben megfőzöm, majd leszűröm. Belekeverem a maradék rizst, az apróra vágott pulykamájat, hozzáadok négy egész tojást és fűszerezem. Mivel nem akarok, erős fűszereket használni, így kevés só, bors, szerecsendió és kakukkfű kerül bele. Jól összekeverem és félreteszem.
Húst (nálam ez most tarja) vékony szeletekre vágom sózóm és saját készítésű fűszerkeverékkel mindkét oldalát vékonyan megszórom. Ezután kibélelem vele a keskeny sütőformát és beleöntöm a tölteléket. Tetejére néhány vékony szelet kolozsvári szalonnát teszek. 200 fokos sütőben 40 percig sütöm.

Kicsit várok vele, hogy hűljön és csak ezután borítom ki a tepsiből. Így nem esik szét és szépen lehet szeletelni. Nem kell hozzá semmi más, csak egy kis majonéz.

Tejfölös csirke zöldséges rizzsel

Minden tavasszal veszünk néhány hetes előnevelt csirkét. Felneveljük, hogy legyen  tojótyúk, így a jó házi tojást nem kell nélkülöznünk. Udvaron kapirgáló "boldog tyúkok" kényeztetve, homokban és napfényben fürödve élik napjaikat.

Baromfit azért tart az ember, hogy meg is egye, de nem mindegy, hogy milyen körülmények közt nőnek fel. Már kicsi korukban simogatjuk, kézből etetjük, beszélgetünk hozzájuk, így hamar szelídek lesznek.
Sokszor mondom nekik, hogy "egyem a húsotokat". Szegények nem is sejtik, hogy én ezt komolyan gondolom.

Még a baromfiudvar vezére, a  büszke kakas is hagyja magát kézbe venni, főleg ha kap valami finom zöldet, mert azt egyenesen imádja. Ezzel így van a többi udvarlakó is.

Aztán eljön a nyár vége, addigra szépen megnőnek és kialakul, hogy hány kakas és hány tojó lesz. Kakasból egyet hagyok meg, hogy legyen egy vezér köztük aki rendet csap az "asszonyok" közt. Ha több is van azt még fiatalon levágom. Kicsit fájó szívvel, de ilyenkor arra gondolok, hogy boldog életük volt, nem mesterséges fényben és nem tenyérnyi ketrecben nőttek fel. Megtisztítva a fagyasztóládába kerül (egy csirkéből két csomagot készítek) és a téli napokon van mit elővenni. Ilyenkor Lili cicám az első aki eszik belőle. Csirkevágáskor már tudja, hogy finom falatok várnak rá, és folyton láb alatt van, míg meg nem kapja az első falatot. Úgyszintén a fagyizást se hagyja ki.

Ilyenkor télen csak előveszem a fiatal csirkét és már mehet is az edénybe, attól függ, hogy mit készítek belőle. Most hasonló módon készítem, mint a borsos tokányt.
hozzávalók:
fél csirke
hagyma
olaj
gomba
só
őrölt bors
tejföl
liszt
rizs
sárgarépa
kukorica
Nagyobb fej hagymát apróra vágom és olajon megdinsztelem. Ráteszem a feldarabolt csirkét, majd sót, borsot és kevés vizet teszek rá. Fedő alatt puhára főzöm. Mikor majdnem kész, gombát teszek hozzá és rövid ideig tovább főzöm. Tejfölt kevés liszttel elkeverem és a húsra öntöm.
Serpenyőben olajat forrósítok és a megmosott rizst kissé átpirítom rajta. Dupla mennyiségű forró vízzel felöntöm, sózom és alacsony hőfokon fedő alatt készre főzöm.
Külön edényben megfőzöm azt a répát, amit nyár közepén, zsengén megtisztítva, felaprítva tettem a fagyasztóládába. Sót azért nem teszek hozzá, mert így jobban érezni az édes ízét amit még ilyenkor sem veszít el, a többi meg úgyis megvan sózva. Nyáron kertünkben termett kukoricát megfőzve és lemorzsolva szintén tettem a fagyasztóba. Ebből is teszek hozzá. Végül a húst, rizst, répát és kukoricát összekeverem és így tálalom.
Ezt most előre így nem terveztem, mivel a kukorica és sárgarépa csak főzés közben jutott eszembe. Azt hiszem nagyon jó ötlet volt így összehozni ezt az ízkavalkádot.

Kuglóf

Egyre jobban terjed az influenza, és ilyenkor nem szívesen mozdulok ki, főleg olyan helyekre ahol sokan fordulnak meg. Bevásárolni azért el kell menni, de csak nagyon ritkán. Igyekszem több mindent, főleg tartós dolgot előre betárolni. Szerencsére az utóbbi években elkerült még a legkisebb megfázás is így csak remélem, hogy ha most lekopogom így marad ezután is.
 Mióta megvettem az új kuglófsütőt már több mindent sütöttem benne, de még kuglófot nem. Épp itt az ideje, hogy a nevéhez méltó kalács vagy sütemény süljön benne. Most leírom, ahogy én készítem.
hozzávalók:
50 dkg liszt
2,2 dkg élesztő
1 db tojás (csak a sárgája kell)
1 dkg vaníliás cukor
8 dkg porcukor
6 dkg olvasztott vagy lágy vaj
2,8 dl tej
2-3 dkg mazsola
1 ek. kakaó
csipet só
reszelt citromhéj
Élesztő, porcukor, tojássárgája, vaj és langyos tej. Ezeket tálba teszem és összekeverve öt percig pihentetem. Másik edénybe teszem a lisztet, citromhéjat, vaníliás cukrot és sót. Ezután a két tál tartalmát keverőtálba teszem és tésztát dagasztok belőle. Miután jól kidolgoztam a kétfelé vágom. Egyik felébe mazsolát teszek, másik feléhez a kakaót és jól beledolgozom.

 Letakarva meleg helyen pihentetem, míg duplájára kel. Addig a formát elkészítem, vajazom és lisztezem. Tésztából rudakat sodrok és összecsavarom a kettőt, így teszem a sütőformába. Letakarva legalább egy órát pihentetem.

Előmelegített 200 fokos sütőbe teszem, amit 10 perc után 180 fokra visszaveszek és 30-35 percig sütöm. Formában hagyom míg kihűl, csak ezután veszem ki.
Tetejét porcukorral megszórom.

Zsidókalács

Medve ma előbújt a barlangjából, de szerencsére nem látta meg az árnyékát. Bundája viszont nagyon elázott, hacsak nem vett magára esőkabátot. Reggel óta esik az eső olyan közepes intenzitással (ahogy a meteorológusok mondanák). Jó lenne belőle néhány órányit eltenni a nyári száraz napokra, ugyanis most szerintem ennyi már elég lenne. Tegnap és tegnapelőtt gyönyörű tavaszias idő volt, de ilyenkor még nem érdemes és nem is tudok semmit csinálni a kertben, mert még nincs vége a télnek. De egyvalamit igenis lehet, lefényképezni a hóvirágot, ami kertünkben már szépen nyílik.

Ilyen esős időben pedig megint csak a konyhában kötök ki. Reggel eldöntöttem, hogy ma megsütöm azt a zsidó kalácsot, aminek a receptjét néhány hete írtam be a saját receptes füzetembe.
hozzávalók:
25 dkg liszt
2 dkg cukor
1 dkg akácméz
1/2 tojás
1,5 dkg élesztő
1 dl langyos víz
3 dkg vaj
3 g só
kenéshez: 1 db tojás és 1 ek. tej
Tetejére kerülhet mák és szezámmag.
1. Langyos mézes vízben elkeverem az élesztőt, keverőtálba teszem az összes hozzávalóval és kelt tésztát dagasztok.
2. Letakarva 30 percig pihentetem.
3. Három felé osztva egyenként gömbölyítem, és így 10 percig pihentetem.
4. Kb. 70 cm hosszú hengereket sodrok lisztes deszkán. ( Rövidebb is jó, én nem mértem.)
5. Hármas fonást készítek és a végét aláhajtom.
6. Tepsibe rakom és 10-15 percig pihentetem.
7. Ezután tetejét tojás-tej keverékkel lekenem alaposan (én kétszer kenem). Tetejét szezámmaggal és mákkal megszórom, majd bekapcsolom a sütőt 180 fokra.

Tészta addig pihen. Majd a meleg sütőbe teszem és 25-30 percig sütöm.

Miért is lett nekem két ekkora kalácsom.? Mert dupla mennyiséget csináltam, ugyanis ezzel a géppel kis adagot nehezebb dagasztani. Kell egy bizonyos mennyiség, hogy jól kidolgozza a tésztát.

Nagyon finom foszlós lett.

Tepertős pogácsa

Napokban vásároltam apró töpörtyűt elég olcsón és mindjárt arra gondoltam, hogy végre megsütöm családom kedvencét. Így mára megint meg van a délelőtti elfoglaltságom.
hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 tojás
2-3 dl kefir v. joghurt
30 dkg darált töpörtyű
só, bors
Lisztbe elmorzsolom az élesztőt, majd hozzáadom a tojást, fele sót és annyi kefirt, hogy közepesen kemény tésztát kapjak, amit nem szükséges nagyon kidolgozni. Letakarva fél órát pihentetem. Ezután deszkára borítom, kinyújtom és megkenem a töpörtyűvel amit a só másik felével és őrölt borssal jól elkeverek. Összehajtom (én könyv formában ) és letakarva pihentetem. Fél óránként, összesen négyszer hajtogatom.

Végül kinyújtom kb. 3cm vastagra és tetejét éles késsel vagy pogácsa szaggatóval (én utóbbival) bevagdosom. Lisztbe mártott szaggatóval kiszúrom és tepsibe rakom. Itt még pihentetem amíg a sütő melegszik. Tetejét tojással meg lehet kenni, én most ezt nem tettem.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra és készre sütöm.

Nagyon finom leveles ropogós. Frissiben a legjobb, de nagyon finom másnap is sőt amíg el nem fogy.

Rozmaringos és kakukkfüves zsömle

 Mivel évek óta csak saját sütésű kenyeret eszünk, így igyekszem minél változatosabban elkészíteni. Kenyér több családtagját, közeli és távoli rokonát, így kiflit, óriáskiflit, sajtoskiflit,  zsömlét, bagettet, zsúrkenyeret, fűszerrel és magokkal ízesítettet, töltöttet és még számos fajtát. Ízét és formáját sűrűn változtatva, kenyértésztát akár kuglóf formában is sütök. Így esett választás a mai napon fűszeres zsömlékre.
Nem tudom, hogy helyes zsömle vagy zsemle. Mivel a magyar nyelv külföldiek  fülével hallgatva "mekegős" így maradok a zsömlénél. Mai tészta receptje a következő.
hozzávalók:
55 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
25 dkg kovász
1.5 dkg élesztő
1/2 dl tej
1 1/2 dl kefír
3 ek. olivaolaj
fél tk. cukor
2 csapott tk.só
víz
2 tk. rozmaring
2 tk. kakukkfű
Langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt a liszt-kovász keverékhez adom, majd a fűszerek kivételével az összes hozzávalóval megdagasztom a tésztát. Letakarva pihentetem míg duplájára kel, majd ezután deszkára borítom és kettévágom. Egyik feléhez rozmaringot és pici vizet öntök, majd kézzel jól összedolgozom. Másik feléhez a kakukkfüvet teszem megint pici vízzel, és azt is jól összedolgozom. Egyenként hat felé vágva zsömléket gömbölyítek. Mivel látszólag egyformák a fűszerek, így a rozmaringost kissé hosszúkásra nyújtom, hogy meg tudjam különböztetni egymástól. Letakarva langyos helyen tovább pihentetem. Közben félidőben (amit én kissé későn csináltam) bevagdosom a tetejét. Így még tovább kel, majd előmelegítem a sütőt 200 fokra.
Ekkor lepermetezem vízzel a tetejét és beteszem sülni. Ritkán nézem a sütési időt mivel én a sütőajtón keresztül figyelem, hogy milyen a színe. Mikor úgy látom, hogy már csak kevés ideig kell sütni, ilyenkor lekapcsolom, és csak a hőlégkeverő megy. Miután megsült kiveszem és azonnal vízzel kicsit lepermetezem.

Nagyon finom, vékony és ropogós a héja, belseje pedig puha és illatos.
Az íze pedig hát......... csak meg kell kóstolni és nem lehet abbahagyni, vagy csak nagyon nehezen.

Túrós pogácsa

Ezzel megint egy kérést teljesítek. Lányom kívánsága volt, hogy ilyen pogácsát süssek.
Hát lehet egy ilyen kívánságnak nemet mondani? Lényege, hogy mindenből azonos mennyiség kell.
hozzávalók:
1/2 kg túró
1/2 kg liszt (nekem még kellett keveset hozzá tenni, mert kicsit lágynak találtam)
1/2 kg margarin
só (nálam 3 tk.)
1 tojás a kenéshez és szezámmag a tetejére
Hozzávalókat összegyúrom és 30-40 percenként hajtogatom. Kinyújtom kissé hosszúkásra és jobbról, balról közepéig hajtom, majd ezután mint egy könyvet összehajtom és letakarva pihentetem. Ezt legalább háromszor, négyszer megismétlem és egy éjszakára hűtőszekrénybe teszem becsomagolva, vagy legalább is letakarva, hogy ne száradjon. Ilyen hideg időben kamra, (vagy spájz) is elég neki. Másnap reggel vékonyra (bő 2 cm-re) nyújtom és apró pogácsa szaggatóval szaggatom.
Tetejét felvert tojásba mártom és utána szezámmagba. Előmelegített 200 fokos sütőben készre sütöm. Meleg sütőben gyorsan emelkedik.

Ebből a mennyiségből több mint két tepsivel lett. Szemlátomást fogy, mintha csak párologna :-)
Frissen nagyon finom ropogós a teteje, közepe puha és napokig puha is marad nem szárad ki, nem kell becsomagolni (már ha napokig nem fogy el).

Ananásztorta

Nálunk születésnap alkalmával mindig tortát kapott az ünnepelt. Mikor kicsik voltak a lányok, és persze később is amikor itthon ünnepelték meg ez elmaradhatatlan volt. Azért is tartottam és tartom most is fontosnak, mert mindenki életében csak egyszer van az a bizonyos szám, ami megismételhetetlen. Sajnos minden évben egyel több. Azért is jó, mert nosztalgiázás alkalmával szívesen nézzük vissza a fényképeket és, hogy melyik szülinapon milyen torta volt. Mára már az is előfordul, hogy a születésnapos valami más süteményt kér torta helyett. Ilyenkor mindig az ünnepelttel megbeszélve és kívánságának eleget téve sütök. Így történt most is.
Kicsi lányom most születésnapja alkalmával ananásztortát kért. Nekem kellett kitalálni, hogy milyen legyen és persze azt is, hogy hogyan tudnám a legfinomabban elkészíteni.
hozzávalók:
6 tojásból piskótát készítek. Felét tepsibe szétterítem, másik felébe kevés ételszínezőt keverek, hogy kicsit színesebb legyen a torta.
hozzávalók a krémhez:
7,5 dl 100%-os ananászlé
3 cs. vaníliás puding
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
díszítésnek ananászkonzerv és cukorbetűk
Ananászlében megfőzöm a pudingot a szokásos módon. Cukrot margarinnal habosra keverem és hozzáadom a kihűlt pudingot, majd azzal tovább habosítom. Piskótákat hosszában kettévágom, lapokat krémmel megkenem és felváltva a színeket egymásra teszem. Végén tetejét és oldalát is krémmel megkenem. Tetejét konzerv ananász szeletekkel díszítem és persze cukordísszel.

Nagyon finom az íze, és persze mutatós is. Ez megint egy jól sikerült torta.

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KINGA!

Útravaló

Miért van az, hogy az ünnepnapok amire nagyon készülünk, oly gyorsan véget érnek? Így történt ez most is. Hosszú hetekkel ezelőtt tervezgettem, hogy mi kerüljön az ünnepi asztalra és majd az azt követő napokban és ahhoz miket kell majd beszereznem. Szerencsére rendben ment minden, ahogy elterveztem. Eljött a várva várt nap, végre nem csak kettesben ültünk az asztalnál. Öröm, fa díszítés, ajándékozás, evés, ivás,kép nézegetés, beszélgetés, ma már ez mind- mind olyan, mintha csak álmodtam volna.
Közben arra is kellett gondolnom, hogy mi kerüljön a csomagba útravalónak, mivel hosszú az út Aalborgig.
Töltött batyukat sütöttem, most leírom, én hogy készítem.
hozzávalók a tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg kovász
2 ek. kefir
2 dkg élsztő
5 ek. olivaolaj
1 db egész tojás
1 tk. cukor
só, víz, tej
töltelék:
sonka, főtt tojás, virsli, mustár
tetejére tojás, sajt
Tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítek, majd letakarva pihentetem míg duplájára kel. Ezután deszkára borítom és húsz felé vágom. Kis zsömléket formázok és letakarva pihentetem tíz percig. Ezután egyenként oválisra nyújtom, szeletelt főtt sonkát teszek az egyik felére, amire fél főtt tojást teszek ezt is kettévágva. Körbekenem felvert tojással és ráhajtom a másik felét, majd kicsit összenyomom a széleit. Így töltök hat darabot, másik hatot meg virslivel. Kinyújtott tésztát kicsit megkenem mustárral és virslit kettévágva teszem egymás mellé. Így pihentetem legalább fél órát. Ezután tojással megkenem és reszelt sajttal megszórom a tetejét. A többit zsömlének meghagyom és annak is megkenem a tetejét tojással.

Előmelegített sütőben készre sütöm.
Ünnepeknek vége, de nálunk ez volt az első felvonás. Tizedikén érkezik kicsi lányom, akivel megint karácsonyozunk. Már nagyon várom a második felvonást.